img

Вместо предисловия – история сибирского егеря
В юном возрасте слышала от своего отца, охотоведа-волчатника, довольно известного в сибирской  сфере охраны природы человека, одну историю. Мне кажется, что она может иметь отношение к теме, о которой далее пойдет речь.

Задерживая и штрафуя браконьеров в Краснотуранском районе Красноярского края, где отец работал тогда, мешал он им, как гость в горле. Запрещенной охотой «баловалиcь», в основном, не простые сельчане, а местные секретари райкомов партии, руководство милиции, управления торговли и другие «шишки». Задумали они избавиться от несговорчивого и докучливого егеря. Нашли человека, который согласился убрать его с их пути. Выполнить их волю, а заодно и отомстить, взялся наш сосед. Не мог он простить моему отцу штрафа за убитых в заповеднике косуль.

Сосед выследил отца в тайге и расстрелял его машину из винтовки. Он надеялся, что «газик» перевернется, загорится и взорвется, а в ней погибнет и  его обидчик. Но умереть егерю Дузинскому видно был еще не черед и он выжил. Две или три недели, не помню точно, блуждал  погорелец по глухой сибирской тайге. Все, что осталось при нем, — походная сумка, где хранились спички, нож, карта да мешочек с лимонной кислотой: привычный набор человека, имеющего дело с тайгой.

Промышляя самодельными петлями, отец ловил мелких зверушек и птиц, запекал на костре и ел. Пил из таежных родников и чистых луж воду с растворенной в ней «лимонкой». Вынужденно обязан был питаться мясом и утолять жажду исключительно водой. То есть, практически мой чудом уцелевший от расправы браконьеров и тайного недруга отец поневоле «сел» на протеиновую диету. Почти такую же, только еще суровее, чем предлагает французский кумир суперзвезд и  мечтающих похудеть — Пьер Дюкан.

Когда поисковики обнаружили в тайге обгоревший остов «газика», они решили, что егерь сгорел заживо, и оставили надежду его найти. Все, было, уже смирились с мыслью, что его нет в живых, когда он вышел из чащобы к людям и вскоре явился домой.

К тому времени отцу было лет тридцать семь, а выглядел скиталец, как двадцатипятилетний юноша. Моя мама — царство им обоим теперь уже небесное — подтвердила, что отец, будучи старше на девять лет, смотрелся гораздо моложе ее.

А теперь — к сути главной темы
Французский врач Пьер Дюкан в течение 30 лет специализировался на диетическом питании. Он разработал метод быстрого похудения и сохранения стабильного веса. Причем такой, который позволяет сбрасывать лишние килограммы без чувства голода. Его метод практикуют тысячи французов, он популярен во многих странах, особенно почитаем почему-то у англичанок. Диетолог выпустил ряд нашумевших книг, ставших бестселлерами, в том числе знаменитый «Словарь диетического питания» и труд всей жизни под названием «Я не знаю, как похудеть».

Судебные разборки коллег
Парадокс, нонсенс, однако 6 июля 2011 года в Париже знаменитый автор всех этих изданий, кумир миллионов поклонников его метода похудения проиграл судебный процесс коллеге Жан-Мишелю Коэну, раскритиковавшему диету Пьера Дюкана и заявившему, что она бесполезна.

Более того, Коэн утверждает, что диета Дюкана в некоторых случаях приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Таким как быстрый рост уровня холестерина, сердечно-сосудистые недуги и даже рак груди. Выступая в суде, адвокат Коэна — Ричард Малка — назвал диету Дюкана «сказкой наоборот». «Благодаря «магии» доктора Дюкана, вы теряете килограммы очень быстро, но в один прекрасный день получаете их обратно», — заявил он.

Свои заявления ответчики подкрепили результатами исследования историй похудения 5000 «дюканистов», согласно которым 80 процентов последователей этой диеты в течение четырех лет после нее стали весить столько же, сколько весили раньше. Дюкан утверждает, что таких людей вдвое меньше. Стоит отметить, что исследование, на которое ссылается Коэн, проводилось в форме интернет-опроса и его результаты были обнародованы.

Во французской прессе и на TV разыгралась настоящая битва диетических идей. Пьер Дюкан обвинил противника в клевете, подал в суд и потребовал компенсацию в размере 15000 евро. В свою очередь, адвокат Дюкана — Себастьян Дюфаи — подчеркнул: его клиент не стремится к прибыли или славе, он просто хочет научить людей, как побороть ожирение.

Окончательную точку в  споре поставил суд. Стражи закона не нашли элементов дезинформации в критике доктора Коэна, которой тот подверг гиперпротеиновую панацею собрата по борьбе с лишним весом. Судьи сочли, что заявление доктора Коэна не переходит рамки свободы самовыражения. Пропагандиста белкового питания Пьера Дюкана обязали заплатить  противнику 3000 евро штрафа за моральный ущерб.

Вуаля!

Дженнифер Лопес попробовала и у нее получилось!
Попробуем разобраться сами, из-за чего разгорелся сыр-бор, поговорим о диете Дюкана и попытаемся  понять, почему именно сейчас вспыхнул диетический пожар?

Начнем хотя бы с того, что диета Пьера Дюкана была «бестселлером» во Франции в течение многих лет и все было тихо, доктора почитали, его книги выпускались огромными тиражами и быстро раскупались, у метода насчитывались миллионы последователей. И теперь книги Дюкана привлекают внимание во всех странах. Это не удивительно: в них утверждается, что метод помог похудеть пяти миллионам французов. Актриса и певица Дженнифер Лопес и модели Жизель Бундхен, как известно из сообщений прессы, потеряли свой вес, набранный после беременности, именно благодаря диете Дюкана. Так что же — получается, мягко говоря, звезды лукавят?

Позвольте выразить сомнение в том, что знаменитые дамы в данном случае «наводят тень на плетень» из-за высоких гонораров за рекламу метода. Однако, думаю, что Дженнифер Лопес не резон рисковать своим добрым  именем в таком вопросе, как здоровье и жизни миллионов людей. Прагматичная актриса вряд ли позволит втянуть себя в сомнительную авантюру.

Выскажу свое искреннее и немудреное  мнение. Имею на него такое же полное право, как доктор Коэн: мы оба — граждане французской республики! Диета Дюкана — всего навсего изобретение самой матери-природы. Ни он ли сам в своих высказываниях признается, что на идею белкового питания его натолкнул друг. Тот посоветовал ему, одно время озаботившемуся излишком собственных килограммов, «посидеть» два — три дня на мясе. И лишний вес действительно быстро ушел.

Хорошо забытое старое
Все гениальное просто и часто это нечто давно забытое старое. Ну, вспомним хотя бы своих пращуров, живших в пещерах и лесах. Мясо для них было условием выживания. Есть в запасе туша-другая, которая насытит мужчин перед выходом на поиски новой добычи, значит, будет у охотников сила и энергия и они добудут для сородичей свежее мясо.

Не пекли в то время хлеб, не выжимали и не сбивали масло… Ели, если было, сырое или приготовленное на костре мясо. Может, отправляли в рот горсть-другую диких зерен и на «десерт» лакомились дикими  фруктами или ягодами. Чем не белковая диета месье Пьера? С ней, этой «волшебной методой», из-за которой возник громкий скандал, наши прародители были просто обречены на стройность. Иначе бы мы не рассуждали сегодня, кто прав в битве диет: Дюкан или Коэн?

Эти размышления не противоречат и моим субъективным наблюдениям. Одиннадцать лет я живу с человеком, у которого мясо — главный продукт в рационе. Мой муж понятия не имеет о диете доктора Дюкана. Просто он — мясоед. Любит мясо и впадает в тоску уже через день при любой кухне без него. Мой герой употребляет немного хлеба  — только на завтрак. На обед, само собой разумеется, должно обязательно быть мясное блюдо. На сон грядущий, чтобы был он спокойным и счастливым, как у младенца, предпочтительнее опять же стейк или что-нибудь «легонькое», подбитое протеинчиком. Лучше с салатиком, но не беда, если и без него. Непродолжительная ежедневная  прогулка до или после работы в любое время года и погоду у моего Аляна-Рене-Марселя — обязательный атрибут существования. Он призывает следовать его правилу и меня для моего же блага. Каюсь: ленюсь — и погружаюсь медленно и неуклонно в нездоровье и старость. Все дело, оказывается, в воле к жизни, и мотивации. Поверьте на слово: у почти двухметрового мужчины в пятьдесят пять лет днем с огнем не сыщешь на теле  жировой складки. Ну, уж если быть чересчур придирчивыми.

Так что, даже на мой не искушенный в жизненных интригах и закулисных играх диетологов взгляд, «наехали» на симпатичного на вид и в беседе (смотрю телевизионные передачи) Пьера Дюкана по каким-то совершенно иным  мотивам и причинам. Забота об опасности для клиентов его диеты, как раз то, о чем, выступая в суде, адвокат Коэна, Ричард Малка, проницательно заметил: тоже «сказка наоборот».

После неудачи доктор Пьер Дюкан опубликовал коммюнике, в котором  выразил сожаление, что его коллега оказался человеком, не уважающим дружбу и ни во что не ставящим корпоративную солидарность. Что Коэн забыл: профессиональная честь запрещает порочить имя собрата по цеху. Дюкан также предположил, что имеет место обыкновенная зависть, потому что, судя по прессе и телевидению, французы  продолжают считать его метод очень эффективным. 30 процентов против 4, не говоря уже о читателях книг.

Решение суда доктор Пьер называет делом второстепенным. Главное, что идет в счет,- говорит он,- пациенты по-прежнему ему доверяют.

На каком-то подсознательно-интуитивном уровне верю Пьеру Дюкану и я. Впрочем, почему — подсознательном? Вполне сознательном, построенным на опыте отца и личных наблюдениях. Они привели меня к вполне конкретным умозаключениям: умеренное мясоедство очень даже хорошо сказывается на состоянии тела и души.

Главное – следить за своим самочувствием. Не станет же диабетик уплетать мед и варенье, сердечник злоупотреблять спиртным, страдающий повышенной кислотностью желудка — объедаться вкусными и полезными, но содержащими много кислоты, апельсинами и т.д, и т.п. Мы ведь любим себя и не спешим расстаться со столь многими соблазнами жизни? Самоубийц не так уж и много, как может показаться, если часто и долго смотреть телевизор.

Так и с белковой, суперпротеиновой, а проще говоря, мясной диетой Пьера Дюкана. Все обстоит точно по правилу: перегибаешь палку, то есть плюешь на советы врача, консультации которого обязательны перед началом любой диеты, нарушаешь его условия — пеняй на себя. А человека, который предлагает еще один путь к здоровью, оставь в покое и не бери грех на душу. Не обязательно рекомендованный Дюканом метод белкового питания должен подходить всем. Смотрите, ищите, пробуйте: делайте так, как выбираете все другое — продукты, одежду, лекарства, вид спорта, направление в искусстве и так далее.

Четыре стадии похудения

Диета Пьера Дюкана основана на употреблении большого количества белков. Включает четыре стадии. Первая – «стадия атаки». Она продолжается семь дней, в течение которых худеющий человек должен есть только белковую пищу. Далее следует «круиз-контроль», когда идет чередование дней, в которые ограничивается употребление чистого белка, и дней, когда человек ест много овощей. Третий этап, называемый «консолидацией», предполагает постепенное облегчение диеты и возвращение к более привычному рациону. На данном этапе пациентам разрешается есть зерновой хлеб, фрукты, сыр, а также дважды в неделю употреблять углеводистые продукты. Плюс один раз в неделю можно съесть любимое блюдо, десерт и выпить бокал вина. Четвертая и последняя стадия – «стабилизация» — включает три основных правила: всю жизнь по четвергам нужно есть только белок, прогуливаться по 20 минут каждый день и съедать три столовые ложки овсяных отрубей ежедневно для поддержания результатов. Что в этом опасного?

Людмила Лекарпентье,
наш собственный корреспондент во Франции